20 рецептов тушеной капусты, которые разнообразят твое меню

Рецепты тушеной капусты – вкусное, полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить как из свежей, так и из квашеной капусты.
Рецепты тушеной капусты: 20 рецептов тушеной капусты
Когда речь заходит о простых и сытных блюдах, то в первую очередь вспоминается тушеная капуста. Существует огромное множество рецептов ее приготовления, но мы собрали 20 самых лучших их них!

1. Классический рецепт тушеной капусты

Классический рецепт тушеной капусты

От толщины нарезанных овощей зависит время их приготовления.

Тебе понадобится: 1 кг белокочанной капусты, 1 лук, 1 морковь, 40 г сливочного масла, стакан теплой воды, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, долька лимона, по 4 горошины черного и душистого перцем, соль.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь до прозрачности, добавь специи и нашинкованную капусту. Через 10 минут влей воду, смешанную с томатной пастой, сахаром, солью и соком лимона. Готовь 15 минут под крышкой.

2. Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом

Используй филейные части мяса.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 350 г мяса, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл горячей воды, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь мясо на средние кусочки и обжарь. Всыпь измельченные лук с морковью и продолжай готовить, помешивая. Добавь воду с томатной пастой, накрой крышкой и томи 40 минут на медленном огне. Нашинкуй соломкой капусту и всыпь в казанок. Через 15 минут посоли и поперчи.

3. Тушеная капуста с курицей

Тушеная капуста с курицей

Готовь капусту в глубокой сковороде или казанке.

Тебе понадобится: 1 кг белокочанной капусты, 500 г курицы, 2 лука, 1 морковь, 2 помидора, стакан теплой воды, 50 мл растительного масла, 3 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Курицу нарежь и обжарь в раскаленном масле 5 минут. Добавь нарезанные лук и морковь. Влей воду, всыпь измельченные помидоры и накрой крышкой. Через 10 минут добавь нашинкованную капусту и туши 20 минут. В конце посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленным зеленым луком.

4. Тушеная капуста с картошкой

Тушеная капуста с картошкой

Это блюдо отлично получается с мелкой молодой картошкой.

Тебе понадобится: 1 кг белокочанной капусты, 300 г картофеля, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл горячей воды, полпучка зелени, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь картошку, лук и зелень, морковь натри на терке, капусту мелко нашинкуй. Обжарь морковь с луком в глубокой сковороде, всыпь картошку и готовь 10 минут. Добавь капусту и, когда она осядет, влей воду с томатной пастой. Через 15 минут посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

5. Капуста, тушенная с черносливом в духовке

Капуста, тушенная с черносливом в духовке

Первые 20 минут готовь капусту под крышкой или фольгой.

Тебе понадобится: 0,5 кг капусты, банка консервированной фасоли, 100 г чернослива, 1 лук, 1 морковь, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь капусту, лук, морковь и чернослив. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, добавь капусту, фасоль и специи. Переложи все в смазанный противень и поставь в духовку на 20 минут. Всыпь чернослив, посоли, поперчи и запекай еще 15 минут.

6. Капуста, тушенная с фасолью

Капуста, тушенная с фасолью

Если используешь сухую фасоль, то предварительно ее замочи и провари.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 банка консервированной фасоли, 2 лука, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, стакан теплой воды, 30 г петрушки, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. сахара, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь капусту и лук, морковь натри на мелкой терке, фасоль промой. Обжарь лук с морковью, добавь капусту и туши 15-20 минут. Томатную пасту размешай с водой, сахаром и влей в сковородку. Добавь фасоль, посоли и поперчи. Через 10 минут присыпь нарубленной зеленью и сними с огня.

7. Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками

Душистый перец можешь раздавить рукояткой ножа, так он даст больше аромата.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 200 г сосисок, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление: Нарежь лук, морковь, капусту, помидоры, зелень и сосиски. Обжарь лук с морковью, всыпь капусту, душистый перец и готовь под крышкой 15 минут. Добавь помидоры и продолжай тушить еще 7 минут. Посоли, поперчи, присыпь зеленью.

8. Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Весь процесс приготовления займет у тебя не больше 40 минут.

Тебе понадобится: 1 кг белокочанной капусты, 500 г копченых ребрышек, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, измельчи лук, морковь, помидоры и чеснок. Обжарь ребрышки на сковороде, добавь лук, морковь и готовь 7 минут. Всыпь капусту, помидоры, чеснок, специи, накрой крышкой и туши 15 минут. Посоли и сними с огня.

9. Тушеная капуста с шампиньонами

Тушеная капуста с шампиньонами

Не нарезай овощи слишком мелко, иначе к концу приготовления они потеряют свой вид.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 300 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 80 г сливочного масла, 2 ст.л. томатной пасты, стакан теплой воды, по 4 горошины черного и душистого перцев, соль.

Приготовление: Нарежь шампиньоны, капусту и лук, морковь натри на мелкой терке. Обжарь лук с морковью, всыпь шампиньоны и готовь пока не выпарится влага. Добавь капусту, специи, томатную пасту и воду. Туши под крышкой 20 минут, доведи по соли и выключи.

10. Тушеная капуста с рисом

Тушеная капуста с рисом

Рис промой и замочи на 10 минут в подсоленной воде.

Тебе понадобится: 700 г капусты, стакан риса, 1 лук, 1 морковь, 200 мл теплой воды, 3 помидора, полпучка зелени, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук с морковью обжарь до золотистого цвета, добавь рис, воду и готовь 10 минут. Всыпь измельченные капусту, помидоры и томи под крышкой еще 15 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

11. Капуста, тушенная с фаршем

Капуста, тушенная с фаршем

Рекомендуем использовать свино-говяжий или свиной фарш.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 700 г фарша, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан теплой воды, 50 мл растительного масла, соль, сахар, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь лук, морковь, сладкий перец и капусту. Обжарь фарш с луком до готовности, посоли и поперчи. Отдельно обжарь морковь и сладкий перец. Всыпь капусту и туши 20 минут под крышкой. Влей воду с томатной пастой, добавь сахар, фарш, выдави через пресс чеснок. Через 7 минут посоли и поперчи.

12. Капуста, тушенная с грибами в сметане

Капуста, тушенная с грибами в сметане

Кориандр можешь заменить на прованские или итальянские травы.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 300 г грибов, 1 лук, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 стакан воды, 5 стеблей зеленого лука, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь капусту, лук, морковь и грибы. Обжарь лук до прозрачности, добавь морковь, грибы и туши 7 минут. Всыпь капусту, кориандр в зернах и накрой крышкой на 10 минут. Влей воду со сметаной и томи 15 минут. Перед выключением поперчи, посоли и присыпь нарубленным зеленым луком.

13. Тушеная капуста с тыквой

Тушеная капуста с тыквой

Аппетитное сочетание полезных овощей!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 200 г тыквы, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл теплой воды, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Овощи нарежь. Лук с морковью обжарь до золотистого цвета, добавь тыкву, чеснок и готовь 10 минут на медленном огне. Всыпь капусту и накрой крышкой пока она не осядет. Добавь томатную пасту с водой и томи 15 минут, помешивая. Доведи по соли и специям.

14. Тушеная капуста по-немецки

Тушеная капуста по-немецки

Этот рецепт приготовления отличается сытностью и большим количеством жира.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 300 г свиной вырезки, 2 лука, 80 г смальца, тмин, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь свинину, капусту и лук. Обжарь лук до прозрачности, всыпь мясо и готовь 10 минут под крышкой. Добавь капусту, тмин, лавровый лист и туши на медленном огне полчаса. В конце посоли и поперчи.

15. Капуста, тушенная с фаршем и овощами

Капуста, тушенная с фаршем и овощами

Можно использовать даже замороженные овощи.

Тебе понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 1 баклажан, 200 г мясного фарша, 4 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь овощи, а фарш обжарь до готовности. В отдельной сковородке обжарь лук с морковью. Добавь капусту, баклажаны, помидоры, накрой крышкой и туши 20 минут. Всыпь фарш, посоли, поперчи и через 7 минут сними с огня.

16. Капуста, тушенная с яйцом

Капуста, тушенная с яйцом

Взбивать яйца не надо, достаточно просто разболтать их до однородности.

Тебе понадобится: 0,5 кг капусты, 2 яйца, 1 лук, 1 морковь, 40 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельченный лук с морковью обжарь, добавь капусту и туши 15 минут под крышкой. Смешай яйца с перцем, солью и влей в капусту. Перемешивай пока яйцо не схватится. Через 7 минут добавь перец и соль.

17. Капуста, тушенная с баклажанами

Капуста, тушенная с баклажанами

Нарезанные баклажаны обязательно промой в соленой воде.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 баклажана, 2 лука, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, стакан теплой воды, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нашинкуй капусту мелкой соломкой. Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета, всыпь нарезанные кубиками баклажаны и готовь пока не выпарится влага. Добавь капусту, через 10 минут — томатную пасту, воду и молотый перец. Томи 15 минут, посоли и выключи.

18. Тушеная капуста с яблоками и клюквой

Тушеная капуста с яблоками и клюквой

Перемешивай капусту аккуратно, чтобы не размять клюкву.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 яблока, 1 лук, полстакана клюквы, 3 ст.л. соевого соуса, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь лук, яблоки и капусту, клюкву промой. Обжарь лук до прозрачности, всыпь капусту, яблоки и туши 20 минут под крышкой. Добавь перец и соевый соус. Через 10 минут всыпь клюкву и посоли.

19. Тушеная капуста с чечевицей

Тушеная капуста с чечевицей

Вари чечевицу в подсоленной воде со специями.

Тебе понадобится: 500 г капусты, стакан вареной чечевицы, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 5 веточек петрушки, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, тмин, соль.

Приготовление: Нарежь капусту, лук, морковь, петрушку и помидор. Обжарь лук с морковью, всыпь капусту, тмин и томи 15 минут. Добавь чечевицу, помидор и готовь еще 10 минут. В конце посоли, поперчи и присыпь зеленью.

20. Капуста, тушенная в мультиварке

Капуста, тушенная в мультиварке

В мультиварке все овощи не теряют форму и отлично сохраняют свой аромат.

Тебе понадобится: 700 г капусты, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи. В режиме «Жарка» обжарь лук с морковью до готовности, всыпь капусту и готовь еще 10 минут. Добавь помидоры, чеснок и туши на программе «Тушение» 20 минут. В конце посоли и поперчи.

Своя Лента!
20 рецептов тушеной капусты, которые разнообразят твое меню