Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка, пальчики оближешь

Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка, пальчики оближешь

Сегодня заготавливаем лечо из огурцов на зиму. Это великолепная закуска, ароматная и красочная, которая подходит к любым блюдам из картофеля, различным гарнирам. Рецепты простые и не требуют стерилизации. Также это отличный способ использовать большие переросшие огурцы, которые не кладут в банки для маринования.

Всегда закрываю побольше баночек такого салата, ведь он разлетается в миг!

Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка, пальчики оближешь

Соль и сахар, всегда регулируйте по своему вкусу.

Лечо из огурцов на зиму в банках, простой рецепт без стерилизации

Очень вкусный, яркий и аппетитный салат из огурцов. Когда мариную огурцы, всегда остаются переросшие плоды, так это отличный способ пристроить их. Такой салатик зимой разлетается на ура. Рецепт простой без стерилизации. Даже пустые банки не стерилизую, только хорошо мою и даю им полностью обсохнуть от влаги.  Попробуйте приготовить!

Лечо из огурцов на зиму в банках, простой рецепт без стерилизации

Ингредиенты:

Вес овощей в очищенном виде.

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Помидоры (спелые) — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Репчатый лук — 2  шт. (небольшие)
  • Чеснок — 1 головка
  • Жгучий перец — 2 шт.
  • Уксус 9% — 1/2 ст. (100 мл.)
  • Соль каменная  — 1 ст. лож.
  • Сахар — 1/2 ст. (100 гр.)
  • Растительное масло — 1/2 ст. (100 мл.)

Из данного количества ингредиентов, получается 3,5 л. салата.

Этапы приготовления:

1. Первым делом замочите огурцы в холодной воде примерно на 2 часа, тогда огурцы в салате будут хрустящими.  За это время тщательно перемойте банки и опрокиньте их, чтобы стекла вода. Банки не стерилизуем.

2. Затем подготовьте остальные овощи — помойте и очистите.

3. Томаты пропустите через мясорубку. Выбирайте спелые плоды. Туда же пропустите горький перец и чеснок.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 3

4. Огурцы нарежьте брусочками.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 4

4. Далее нарежьте болгарский перец полосками, репчатый лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Теперь обжарьте овощи до лёгкого золотистого цвета. Предлагаю обжаривать по очереди, это немного дольше, но тогда вкуснее получается заготовка.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 5

5. В подходящую ёмкость с толстым дном вылейте перекрученный томат с перцем и чесноком, туда же отправьте пережаренные лук/морковь/болгарский перец и огурцы. Посолите и добавьте сахар, вылейте растительное масло. Содержимое кастрюли хорошо перемешайте и отправьте на плиту.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 6

6. После закипания, убавьте огонь до среднего и тушите 30 минут под закрытой крышкой, не забывая периодически помешивать.

7. За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 7

8. Разлейте огуречное лечо по банкам, герметично закройте крышками, переверните дном к верху и укутайте до остывания!

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 8

Удачной консервации!

Лечо из огурцов с помидорами и перцем — невероятно вкусная заготовка

Вкуснейшее лечо из огурцов с томатами и болгарским перцем. Очень вкусная заготовка, готовить по этому рецепту быстро, так как здесь нет моркови и лука и их не нужно обжаривать, то процесс сокращается. А зимой подаём салат к картошке, мясу или макаронам.

Лечо из огурцов с помидорами и перцем — невероятно вкусная заготовка

Потребуется:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Томаты — 2 кг.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Жгучий перец — 1-2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 2 ст. лож.
  • Соль — 2 ст. лож.
  • Уксус 70% — 1 ст. лож. неполная
  • Растительное масло — 80 мл
  • Зелень по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чёрный перец горошком — 6-8 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготовить овощи — помыть и очистить.

2. Томаты нарезать на дольки так, чтобы они поместились в мясорубку. Болгарский перец также режем кусочками. Жгучий перец кольцами. Пропускаем через мясорубку. Можно измельчить в блендере, но через мясорубку мне больше нравится.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 10

3. Чеснок нарезать слайсами.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 11

4. Огурцы порубить на бочонки, если есть фигурный нож, воспользуйтесь им, так огурчики в салате выглядят оригинально.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 12

5.  Переливаем томат в подходящую тару, добавляем соль и саха, перемешиваем и отправляем на огонь. Добавляем в томаты лавровый лист и чёрный перец горошком, перемешиваем. Варим на среднем огне 15 минут после закипания.

6. Теперь отправляем к томатам чеснок, измельчённую зелень  (у меня по 1 пучку укропа и кинзы), огурцы, вливаем растительное масло. Всё перемешиваем. Когда огурцы станут оливкового цвета (на это уходит примерно 5 минут), добавляем уксус, даём прокипеть салату 1-2 минуты.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 13

7. Разливаем лечо по банкам и закручиваем герметично крышки. Поставить банки с ног на голову и укутать тёплым одеялом. Оставить на сутки до остывания.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 14

Вкуснейший салат из огурцов готов, угощайтесь!

Лечо из огурцов и болгарского перца с томатной пастой на зиму

Проверенный рецепт салата из огурцов и болгарского перца. Вместо свежих помидор будем использовать томатную пасту. Вкуснейшая сочная закуска будет просто улетать со стола — проверено.

Необходимо:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Томатная паста — 400 гр.
  • Острый перец — 1 стручок
  • Чеснок — 2 дольки
  • Чёрный перец горшком — 5 шт.
  • Соль каменная — 1 ст. лож.
  • Сахар — 1 ст.
  • Уксус 710% — 1 ч. лож.
  • Растительное масло — 1 ст.

Приготовление:

1. Подготовить овощи.

2. Нарезать огурцы брусочками. Если кожура горчит, срежьте её.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 15

2. Болгарский перец нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок мелко порубите.

3. В кастрюлю перекладываем огурцы, перец, чеснок, добавляем соль и сахар. Кладём лавровый лист и горошины чёрного перца. Хорошо перемешиваем и отправляем на плиту.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 16

4. Варим лечо до готовности (35-45) минут. Во время варки овощи значительно осядут. Пробуйте на вкус, может нудно добавить ещё соли или сахара. Как только овощи будут готовы раскладываем закуску по стерильным банкам и закупориваем стерильными крышками.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 17

5. Банки нужно опрокинуть и укутать. После остывания отнести в погреб до зимы.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 18

Готовьте с удовольствием!

Очень вкусное лечо на зиму из огурцов с помидорами

В прошлом году на просторах YouTube наткнулась на этот рецепт и решила закрыть на зиму на пробу, в итоге пожалела, что мало запаслась таким салатом. В этом году буду заготавливать побольше. Также делюсь с вами :

Очень вкусное лечо на зиму из огурцов с помидорами

Потребуется:

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 20

Из данных ингредиентов получается 2 л. лечо из огурцов

Приготовление:

1. Помидоры, болгарский перец и несколько кусочков жгучего перца перекрутить через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстенным дном. Всыпаем соль (берите только каменную) и сахар, вливаем растительное масло, всё тщательно перемешиваем.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 21

2. Отправляем кастрюлю на плиту и ставим вариться на среднем огне 10 минут после закипания.

3. В это время нарезаем кольцами огурцы, толщиной примерно 0,5 см.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 22

4. Когда томат прокипел отведенное время (10 минут), отправляем огурцы, перемешиваем и варим 10 минут, во время варки два раза перемешайте содержимое кастрюли, чтобы всё равномерно варилось.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 23

5. Спустя 10 минут, вливаем уксус и добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и варим 1 минуту.

6.  Раскладываем горячее лечо по банкам, их предварительно нужно простерилизовать, а крышки прокипятить. Если много баночек, удобно стерилизовать в духовке. Герметично завинчиваем крышки.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 24

7. Ставим банки верх тормашками и укутываем. Когда заготовка полностью остынет — уносим на хранение в погреб или кладовую.

Лучший рецепт лечо с томатной пастой и чесноком на зиму

Вкусный салат «Лечо из огурцов и кабачков» разнообразит повседневное меню в зимний период. Яркое, ароматное и вкусное блюдо будет отличным дополнением к макаронам, картофелю, кашам и мясу.

Лучший рецепт лечо с томатной пастой и чесноком на зиму

Понадобится:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Кабачки — 15 кг
  • Помидоры -2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Томатная паста — 6 ст. лож.
  • Чеснок — 1 головка
  • Петрушка — 1 пучок (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все овощи из которых будем готовить зимний салат. Помойте и очистите от кожуры.

2. Помидоры нарежьте кубиками. Если есть желание, можно сначала очистить от шкурки. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, она тогда красиво смотрится в салате.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 26

4. Огурцы нарежьте ломтиками.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 27

5. Кабачок нашинкуйте кусочками небольшого размера. Если зрелые плоды, тогда нужно очистить от твёрдой кожуры.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 28

6. Чеснок нарежьте слайсами.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 29

7. Все нарезанные овощи отправьте в кастрюлю с толстенным дном. Сверху на овощи влейте растительное масло и томатную пасту. Добавьте каменную  соль и сахар. Хорошо всё перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Когда закипит  тушите 40 минут на маленьком огне.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 30

8. Влейте уксус и тушите овощи ещё примерно 5-7 минут.

Если любите в салате зелень, добавьте на этом этапе.

9. Горячее лечо разложите по банкам. Их заранее нужно простерилизовать вместе с крышками.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 31

Переверните с ног на голову, накройте тёплым одеялом и оставьте до остывания.

Самое вкусное лечо из огурцов с кетчупом

Разнообразить салат из огурцов, можно заменив томатную пасту на кетчуп. Если любите остренькое, возьмите кетчуп «чили». Лечо, получается очень вкусное, а огурчики хрустящие и не переваренные. Обязательно попробуйте приготовить!

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 32

Необходимо:

  • Огурцы — 2 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. лож.
  • Соль (каменная) — 1 ст. лож.
  • Кетчуп — 300 гр. (1 упаковка) + 180 мл воды
  • Уксус 9% — 1 ст. лож.
  • Зелень — 1 пучок

Процесс приготовления:

1. Огурцы нарезать кольцами или брусочками. В этот салат отлично идут переросшие огурцы.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Чеснок нарезать пластинками.

4. Перекладываем овощи в кастрюлю в которой будем варить салат.  Добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем примерно 1 час, чтобы плоды пустили сок.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 33

5. Зелень измельчить, затем добавить в кастрюлю к овощам перед тем как будете варить лечо.

6. Спустя час, огурцы дали сок, теперь добавляем измельченную зелень, перемешиваем и добавляем упаковку кетчупа. Добавить не полный стакан воды. Снова всё хорошо перемешать.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 34

7. Кастрюлю ставим на плиту, варим салат 10 минут после закипания, время от времени помешивая, затем вливаем 1 ст. ложку уксуса, перемешиваем, варим ещё 2 минуты.

lecho iz ogurcov na zimu neveroyatno vkusnaya zagotovka pal chiki oblizhesh 35

8. Разливаем салат по стерильным банкам и закручиваем стерильными крышками.

Вкуснейший салат из огурцов с кетчупом готов!

Лечо из огурцов с морковью и луком

Вкуснейшее лечо из огурцов на зиму с морковью и луком — отличная заготовка, которая великолепно подойдёт к картофелю и рису, а также др. гарнирам. Готовить просто, а получается много баночек вкусного огуречного салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Морковь — 250 гр.
  • Перец болгарский — 400 гр.
  • Перец острый — 1,5 стручка
  • Лук — 300 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ч. лож.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Перец душистый — 1 ч. лож.
  • Вода — 250 мл

Рецепт смотрите в видео-ролике, автор подробно объясняет по шагам, заготовка получится даже у начинающих кулинаров.

На сегодня у меня всё, готовьте с удовольствием!

Кушайте вкусно и разнообразно!

Своя Лента!
Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка, пальчики оближешь